신나는 요리세상:::yoriZori.com

	찍어먹는 소스-dip

	재료손질 노하우- 해물편

	찍어먹는 양념장

	소스의 법칙1

	소스의 법칙2

	샐러드 드레싱

	양념의 법칙

초고추장

준비할 재료

고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술(올리고당 또는 물엿 1큰술 반), 통깨 1작은술, 실파 1 뿌리

조리포인트

고추장에 식초, 설탕(올리고당이나 물엿)을 넣어 잘 혼합한 다음 통깨와 송송 썬 실파를 얹는다. 주로 생선회나 파강회에 곁들여 낸다. 비빔국수, 회덮밥, 야채초고추장무침 등에 넣을 때는 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술 반의 비율로 약간 신맛이 강하게 만든다.